TOIT JA JOOK

Focaccia rosmariini ja seemnetega (L)
Hacienda El Lince mahe oliiviõliga

Anšoovised (G, L)
marineeritud anšooviste ja kapparitega

Oliivid (V)

Grillitud roheline spargel  (T,G)
karamelliseeritud või hollandaise’i, marineeritud punase sibula ja parmesaniga

* Saadaval ka veganversioon

Burrata (T, G)
meloni, arbuusi, greibi, basiiliku ja yuzu-oliiviõli kastmega

Soolatud Pähkla forellifilee (G, L)
misokastme, marineeritud sinepiseemnete, rohelise sibula ja estragoniõliga

Liivimaa lihaveise tartar (G, L)
seesamiseemne kreemi, metspähklite, maapirni, koriandri ja aasiapärase kastmega

Tomatirisoto (T, G)
Lore tomati-jus’, stracciatella, piiniapähklite ja basiilikuga

* Saadaval ka veganversioon

Lore selge kalasupp (G, L)
köögiviljade ja spinatiga

Suitsutatud Pähkla forellifilee (G, L)
värske kartuli, grillitud paprika, marineeritud artišoki ja võikastmega

Pardi “steak frites” (G, L)
pardifilee friikartulite, koorese konjaki-piprakastme ja aiarohelisega

Röstitud veisesisefilee (G, L)
juursellerikreemi, vokitud kuningserviku, marineeritud juurselleri ja trühvli-portveini kastmega

Aiaroheline majakastmega (V)

Bataadifriikad | kartulifriikad (V)

Värsked marjad sabayoni kastmega (T,G, L)
punase veini tarretisega

Panna cotta (L)
passionikastme ja vahvlipuruga

Gâteau Marcel (T, G)
kihiline šokolaadikook marjadega

Kolotsi talu 3 juustu valik
kodumaine mesi ja köömne-juustuküpsis